🌿 Pâtes à la crème de petits pois & pancetta croustillante

Avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de plats plus frais, mais toujours aussi réconfortants.
Ces pâtes à la crème de petits pois et pancetta croustillante sont l’équilibre parfait :
👉 douceur végétale, touche salée, et une texture ultra onctueuse.

Une recette simple, rapide, mais avec un vrai effet “wow”.

🧾 Ingrédients (2 à 3 personnes)

• 250 g de pâtes (rigatoni, fusilli ou penne)

• 200 g de petits pois (frais ou surgelés)

• 100 g de pancetta

• 20 cl de crème fraîche

• 40 g de parmesan râpé

• 1 petit oignon ou 1 échalote

• Huile d’olive

• Sel, poivre

(Option : un peu de stracciatella pour encore plus de gourmandise)

👩🍳 Préparation

1️⃣ Cuire les petits pois

• Portez une casserole d’eau salée à ébullition

• Faites cuire les petits pois 8 à 10 minutes

• Égouttez et réservez

👉 Ils doivent rester bien verts et tendres.

2️⃣ Préparer la pancetta croustillante

• Coupez la pancetta en fines lamelles

• Faites-la revenir à sec dans une poêle 5 à 7 minutes

👉 Elle doit devenir bien dorée et croustillante
👉 Réservez sur du papier absorbant

3️⃣ Réaliser la crème de petits pois

• Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive 3 minutes

• Ajoutez les petits pois

• Versez la crème

• Laissez mijoter 5 minutes

Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse.

4️⃣ Cuire les pâtes

• Faites cuire les pâtes dans une eau bien salée

• Respectez le temps indiqué (al dente)

• Conservez une louche d’eau de cuisson

5️⃣ Assemblage

• Versez les pâtes égouttées dans la sauce

• Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier

• Incorporez le parmesan

• Mélangez bien

👉 La sauce doit napper parfaitement les pâtes.

6️⃣ Dressage

• Servez dans des assiettes creuses

• Ajoutez la pancetta croustillante sur le dessus

• Un filet d’huile d’olive

• Poivre fraîchement moulu

🍽️ Astuces de chef

• Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche encore plus fraîche

• Remplacez la crème par de la stracciatella pour une version plus italienne

• Parfait avec un vin blanc italien léger

🇮🇹 L’astuce Paasta

Cette recette prend une toute autre dimension avec :

• une pancetta artisanale italienne

• un parmesan affiné de qualité

• des pâtes de producteurs italiens

👉 Tous disponibles dans notre épicerie fine Paasta.

Et si vous n’avez pas le temps de cuisiner :
nos plats de pâtes maison sont aussi disponibles en boutique, prêts à déguster.

✨ En résumé

Ces pâtes à la crème de petits pois & pancetta croustillante sont :
✔ rapides
✔ gourmandes
✔ parfaites pour le printemps

👉 Une recette simple… mais qui fait toujours son effet.