Quand les températures baissent, rien ne vaut une boisson chaude réconfortante. Le lait de poule, cette tradition hivernale venue des pays anglo-saxons, s’invite désormais en version italienne… et pas n’importe laquelle : une version à la pistache de Sicile, crémeuse, parfumée et totalement addictive.

Une recette idéale pour les fêtes, les goûters d’hiver, ou simplement pour se faire plaisir avec un dessert à boire plein de douceur italienne.

🥛✨ Pourquoi un lait de poule à la pistache ?

La pistache de Sicile — et surtout celle de Bronte — est réputée dans le monde entier pour son parfum intense, sa rondeur et sa couleur vert émeraude unique.
Associée à la texture veloutée du lait de poule, on obtient :

• une boisson crémeuse et onctueuse,

• un goût gourmand mais raffiné,

• une couleur appétissante (sans colorant),

• et une recette simple et rapide.

Et surtout… c’est une superbe manière de mettre en valeur un produit phare de ton épicerie : la crème de pistache artisanale sicilienne.

🥄 La recette du lait de poule à la pistache de Sicile

Ingrédients (pour 2 grandes tasses)

• 40 cl de lait entier

• 1 jaune d’œuf

• 1,5 càs de sucre

• 1 càs bien généreuse de crème de pistache de Sicile Paasta

• 1 petit trait de vanille ou une pincée de cannelle (optionnel)

• Chantilly maison (optionnel mais délicieux)

Étapes de préparation

1️⃣ Chauffer le lait

Dans une casserole, fais chauffer doucement le lait avec la vanille.
Ne porte surtout pas à ébullition : le but est d’obtenir un lait chaud mais non bouillant.

2️⃣ Mélanger l’œuf et le sucre

Dans un bol, fouette le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse et pâle.

3️⃣ Ajouter la crème de pistache

Ajoute la crème de pistache à ton mélange œuf-sucre.
C’est elle qui va donner cette couleur et cette saveur irrésistible.

4️⃣ Verser le lait chaud

Verse progressivement le lait chaud sur le mélange, en fouettant en continu pour éviter que l’œuf ne cuise trop vite.

5️⃣ Remettre à chauffer quelques secondes

Reverse le tout dans la casserole et chauffe à feu doux pendant 1 minute maximum, juste le temps d'obtenir une texture plus veloutée.
(Si tu chauffes trop, l’œuf va coaguler.)

6️⃣ Servir immédiatement

Verse dans de grandes tasses, ajoute une pointe de crème fouettée si tu veux, et éventuellement quelques éclats de pistaches sur le dessus.

🇮🇹❤️ Le petit plus Paasta

Pour cette recette, le choix de la crème de pistache est crucial.
Chez Paasta, nous utilisons une crema di pistacchio artisanale sicilienne, composée à plus de 35 % de pistaches véritables — sans aucun arôme artificiel.

👉 C’est elle qui fait toute la différence : rondeur, parfum, intensité… impossible à comparer avec les pâtes industrielles.

🎄 Quand servir ce lait de poule à la pistache ?

• Pendant les fêtes de fin d’année, en alternative au chocolat chaud

• En dessert gourmand après un repas d’hiver

• Au goûter, avec un cannolino ou un biscuit italien

• Lors d’un brunch d’hiver (oui, ça marche !)

Sa texture veloutée et son parfum unique en font une boisson parfaite pour apporter une touche dolce vita à vos soirées.

🛒 Où trouver les ingrédients ?

Tous les essentiels de cette recette — la crème de pistache, le sucre italien, la vanille, et même les biscuits pour accompagner — sont disponibles :

👉 En boutique Paasta, à Vincennes
👉 Ou directement sur notre site : paasta.fr

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