🍂 Lasagnes d’hiver au potimarron, sauge et parmesan

La recette réconfortante qui sent bon l’Italie en janvier

Quand les températures baissent, on a tous envie de plats généreux, fondants et rassurants.
Les lasagnes d’hiver au potimarron, sauge et parmesan sont exactement dans cet esprit : une recette italienne de saison, végétarienne, simple mais pleine de caractère.

Chez Paasta, on aime rappeler que les pâtes ne se résument pas à l’été ou aux recettes “classiques”. En hiver aussi, elles savent se réinventer.

🇮🇹 Pourquoi cette recette fonctionne si bien en hiver ?

• Le potimarron apporte douceur et onctuosité

• La sauge relève subtilement sans masquer

• Le parmesan structure le plat avec profondeur

• Les lasagnes permettent un plat familial, à partager

👉 C’est le genre de recette qu’on prépare une fois… et qu’on refait tout l’hiver.

🧾 Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 1 potimarron moyen

• 12 feuilles de lasagnes (sèches ou fraîches)

• 40 cl de crème fraîche entière

• 80 g de parmesan râpé

• 1 gousse d’ail

• Quelques feuilles de sauge fraîche

• Huile d’olive

• Sel, poivre

(Option gourmande : un peu de mozzarella ou de scamorza pour gratiner)

👩🍳 Préparation des lasagnes d’hiver

1️⃣ Préparer le potimarron

• Coupez le potimarron en deux, retirez les graines

• Épluchez-le puis coupez-le en cubes

• Faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau salée 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant

2️⃣ Réaliser la crème de potimarron

• Mixez le potimarron avec :

  • la crème fraîche

  • l’ail

  • la moitié du parmesan

  • sel & poivre

👉 Vous devez obtenir une crème lisse, épaisse et bien parfumée.

3️⃣ Préparer la sauge

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive

• Faites revenir doucement les feuilles de sauge 1 à 2 minutes

• Elles doivent devenir légèrement croustillantes

4️⃣ Monter les lasagnes

Dans un plat à gratin :

1. Une couche de crème de potimarron

2. Une couche de lasagnes

3. Quelques feuilles de sauge

4. Un peu de parmesan

Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.

👉 Terminez par une couche généreuse de crème + parmesan.

5️⃣ Cuisson

• Préchauffez le four à 180°C

• Enfournez 35 à 40 minutes

• Le dessus doit être bien gratiné

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

🍽️ Conseils de dégustation

• Servez avec une salade verte légèrement vinaigrée

• Un vin blanc italien ou un rouge léger accompagnera parfaitement

• Encore meilleures réchauffées le lendemain 😉

🇮🇹 L’astuce Paasta

Cette recette fonctionne particulièrement bien avec :

• un parmesan affiné de qualité

• des lasagnes artisanales

• une huile d’olive italienne bien fruitée

👉 Tous ces produits sont disponibles dans notre épicerie fine italienne Paasta.

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